INGRÉDIENTS
500g d’asperges blanches
4 tranches de jambon de dinde
40g de beurre
40g de farine
60cl de lait 1/2 écrémé
100g de gruyère râpé
sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
Épluchez les asperges de la tête vers le bas, retirez 1cm du pied pour rafraîchir et faites cuire à la vapeur (pour moi) sinon dans une casserole d’eau bouillante.
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Une fois cuite, laissez refroidir.
Faites la béchamel, faites fondre le beurre dans une petite casserole, versez-y la farine d’un coup, mélangez pour obtenir un roux, mouillez avec le lait en fouettant, salez, poivrez et laissez la béchamel épaissir en mélangeant régulièrement.
Enroulez les asperges des tranches de jambon de dinde, disposez-les dans un plat allant au four, nappez de sauce béchamel et saupoudrez de fromage. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour 30 à 35 minutes.
Un bon appétit …….
