Avocat-crevettes

Ingrédients :

4 avocats

quelques gouttes de jus de citron

150 g de chair de crabe

12 belles crevettes roses

2 cuillères à soupe de mayonnaise

100 g de crème fraîche (10 cl)

sel, poivre

quelques brins de ciboulette

4 jolis verres transparents
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Préparation :

Peler les avocats et les couper en cubes grossièrement.

Ecraser finement à la fourchette ou mieux, passer au mixeur.

Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.

Saler et poivrer. Réserver.

A part, mélanger le crabe avec la mayonnaise.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

Décortiquer les crevettes .

En réserver quatre, les plus belles, et couper les huit autres en deux dans le sens de la longueur pour faire 2 moitiés équivalentes.

Dans chaque verre, répartir au fond le crabe à la mayonnaise.
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Coller sur les parois 4 demi-crevettes

Répartir la purée d’avocat dans les 4 verres, tasser légèrement le tout puis finir avec la crème à la ciboulette.

Enfin, déposer sur chaque verre une crevette entière.

Réfrigérer les verres jusqu’au moment de passer à table, au moins 30 minutes.

Peut être mis mettre un peu au congélateur