blanquette de veau à l’ancienne!

INGRÉDIENTS (6 PERS.)

1,2 kg de sauté de veau coupé en petits morceaux
25 cl de vin blanc sec
25 cl d’eau
3 oignons
3 carottes
20CL de crème
1 branche de céleri
1 boite de champignons de paris
thym, laurier
1 jaune d’œuf
1 jus de citron
farine
huile d’olive
sel, poivre
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PRÉPARATION

Dans une cocotte, mettez les oignons coupés en dés avec l’huile d’olive, remuez 5 min

5 min après, ajoutez la viande en remuant pour que ça n’accroche pas, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, la branche de céleri, les champignons égouttés, le thym et le laurier.
Salez et poivrez.

Ajoutez le vin blanc sec et la crème liquide.

Couvrez et laissez cuire 30 min.Avant de servir, battez un jaune d’oeuf avec un jus de citron et insérez dans la cocotte. Mélangez.

Si la sauce est trop liquide ajoutez un peu de farine remuez et servez tant que c’est chaud!.

Accompagnez ce plat avec du riz blanc, un délice