Choux farcis

Ingrédients :
1 choux moyen
6 cuillères à café de margarine
3 carottes
3 oignons
sel

Pour la farce :
200 g de boeuf haché
200 g de veau haché
3 biscottes trempées dans le lait
ail, persil, sel, poivre

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Préparation :

Séparer les feuilles de choux.

Faire blanchir les feuilles 10 mn dans l’eau bouillante.

Préparer la farce du chou.

Égoutter les feuilles du chou.

Étaler par 2 ou 3 .

Disposer dessus un quart de la farce.

Rouler avec soin en enfermant bien la farce.

Ficeler.

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Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine.

Peler les carottes, oignon et les ajouter.

Mouiller avec de l’eau ou du vin blanc.

Cuire à feu doux pendant 1 h15