Clafoutis Rhubarbe Fraises une vraie tuerie !! Vraiment délicieux, bien réconfortant avec un petit goût de « reviens-y »
Ingrédients pour 4 personnes
– 350g de Rhubarbe Epluchée (450g non epluchées)
– 300 g de Fraise
– 2 CS d’Eau
– 1 CS de Citron
– 4 CS de Sirop d’Agave
– 2 Gousses de Vanille
– 40 cl de Lait
– 25g de Beurre
– 4 CS de Stévia
– 4 Oeufs
– 100g de Farine
Préparation:
1/ Epluchez la rhubarbe et faites la compoter dans une petite casserole avec l’eau, le citron et 2 CS de Sirop d’Agave. La prochaine fois, je couperai la rhubarbe en tronçons et je la mettrai à dégorger dans une passoire avec la stévia toute la nuit avant de la faire compoter avec l’eau, le citron et le sirop d’agave.
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2/ Coupez les fraises en dés.
3/ Dans une casserole un peu plus grande, faites chauffer le lait, le beurre avec les gousses de vanille. Ne portez pas à ébulition, il faut juste que le beurre soit fondu. Retirez du feu et ajoutez la stévia (du coup la prochaine fois je l’aurais déjà ajoutée à la rhubarbe).
4/ Dans un grand saladier, fouettez au batteur électrique, les oeufs avec les 2 CS de Sirop d’Agave restant, jusqu’à ce que le mélange mousse. Incorporez la farine (maïzena la prochaine fois) mélangez puis ajoutez le lait vanillé tiède en filet tout en mélangeant.
5/ Beurrer et fariner un plat à tarte bien profond ou un moule à manquer y déposer la rhubarbe et les fraises et recouvrir de pâte. Enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 10 minutes selon l’épaisseur.
Aussi bon chaud à la sortie du four que froid, à température ambiante (pas de frigo) ! A déguster le jour même de préférence le lendemain c’est un peu moins bon quand même … 🙂
