INGRÉDIENTS

500g Crevettes

500g Langoustines

3 Jaunes d’oeufs

150ml Crème fraîche

250g Gruyère râpé

10cl Vin blanc sec

Persil Quelques branches

Sel, poivre
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PRÉPARATION

Dans une casserole avec un grand volume d’eau bouillante salée, jetez les langoustines.

Lorsqu’elles commencent à remonter de la surface, attendez 1 minute, puis égouttez-les.

Décortiquez-les, ainsi que les crevettes.

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans une casserole au bain marie, versez les jaunes d’oeufs et battez au fouet.

Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc, et le fromage râpé, sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Salez, poivrez et parsemez de persil.

Dans un plat allant au four, disposez les crevettes et les langoustines.

Versez la sauce par dessus et enfournez 10 minutes. Servez bien chaud.