Crostata dolce di ricotta

Ingrédients

Pour la pâte

1 oeuf
40 g de sucre
200 g de farine
100 g de beurre
Une pincée de sel

Pour la garniture

250 g de ricotta
3 oeufs
55 ml de miel d’Orange
30 g de poudre d’amande
1 cc de zestes d’une orange
50 g d’écorces d’orange confite
Sucre glace
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Préparation

Dans un bol, battre l’oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l’oeuf/sucre battu pour rassembler le mélange farine/beurre et obtenir une belle boule.

Prendre que la moitié de cette pâte (l’autre moitié vous pouvez la congeler pour une utilisation ultérieure).
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Étalez votre pâte dans un moule à tarte de 18 à 20 cm de diamètre et la remettre au frigo.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le miel puis ajoutez un à un les œufs et le reste des ingrédients sauf le sucre glace.

Étalez la garniture sur votre pâte et enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C.

Laissez refroidir votre tarte sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.