Ingrédients

1 filet de porc coupé en tranche de 1/2 pouce
1 c. à table de beurre
Sel et poivre
4 échalotes
2 c. à table de moutarde jaune
1/4 c. à thé de poivre noir
3 tasses de bouillon de boeuf
1/4 à 1/3 tasse de crème 10 %
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Préparation

Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et dorer les tranches de porc. Saler et poivrer. Réserver.

Dans le même poêlon, cuire les échalotes, la moutarde et le 1/4 de poivre noir environ 1 minute.

Ajouter le bouillon de boeuf un petit peu à la fois, en fouettant. Amener à ébullition et faire réduire de moitié. Ajouter la crème et fouetter.

Déposer vos tranches de porc et laisser mijoter quelques minutes. Vous pouvez le servir avec des pommes de terre en purée et légumes.