FLAN AUX ŒUFS PORTUGAIS

Le Pudim n’est pas un flan exceptionnel en soi, du lait et des oeufs comme pour une crème caramel. Mais sa taille impressionne et fait la différence, c’est le genre de dessert que l’on réalise pour toute la famille, pas moins de 12 oeufs et parfois jusqu’à 20 pour obtenir un flan gigantesque que l’on place au frais et on y pioche une part tous les jours et selon l’envie.

Ingrédients

l,5 L de lait demie écrémé
12 oeufs
10 à 12 c. à soupe de sucre
18 morceaux de sucre
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Préparation

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole etarroser d’un peu d’eau.

Faire fondre sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré

verser dans le moule et tourner le pour qu’il nappe le contour.

Préchauffer le four à 180° C.
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Chauffer le lait

Fouetter les oeufs et le sucre, verser le lait tiède. Mélanger.

Verser le moule,faire cuire au bain-marie 50 à 60 min faites cuire au bain-marie environ 50 à 60 minutes.

Laisser refroidir puis placer au frais avant de démouler dans un plat à bord.