Ingrédients
Nombre de personnes

8
+

500 g d’ananas en tranches, en boîte

4 oeufs

250 g de sucre en poudre

150 g de beurre

250 g de farine

3 cl de rhum

1 citron
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1 sachet de levure
Pour le caramel :

125 g de sucre

4 cuillères à soupe d’eau
Préparation Imprimer
TEMPS TOTAL : 1 H
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Etape 1
Egoutter les tranches d’ananas et en garder le sirop. Préparer le caramel.
Etape 2
Le verser dans un moule à manqué, bien napper le fond. Préchauffer le four à 180°C.
Etape 3
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Poser sur le caramel des tranches d’ananas pour recouvrir le fond du moule. Passer le reste des tranches au mixer.
Etape 4
Fouetter les oeufs avec le sucre en un mélange mousseux, incorporer le beurre ramolli et coupé en parcelles, la farine, la moitié du rhum, le jus du citron, la levure et la purée d’ananas.
Etape 5
Bien mélanger le tout et le verser dans le moule.
Etape 6
Cuire 45 à 50 min. Laisser tiédir un peu avant de démouler et d’arroser le gâteau du reste de rhum et du sirop d’ananas.