Ingrédients : 6 personnes
130 g de sucre en poudre
65 g de farine
65 g de maïzena
4 œufs
1 c.à c. de sucre vanillé
1 zeste de citron
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Préparation :
Préchauffer le four à 180°C .
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre énergiquement au fouet le sucre, le sucre vanillé avec les jaunes durant 5 minutes.
Verser le zeste de citron puis ajouter, sans cesser de mélanger, la farine peu à peu et ensuite la maïzena petit à petit.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs.
Battre en neige ferme.
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Incorporer au mélange 2 c.à s. de blancs en neige, délicatement de bas en haut pour éviter de les casser.
Une fois la préparation homogène, incorporer délicatement le reste des blancs d’œufs.
Beurrer un moule de 22 cm de circonférence, ajouter et bien répartir 1 c. à s. de farine. Verser la préparation.
Enfourner durant 25 min jusqu’à ce que la lame de couteau enfoncée ressorte sèche.
Sortir et laisser refroidir avant de déguster !
