INGRÉDIENTS :
(Environ 20 gougères)
120 g de chorizo
120 g de comté râpé
3 œufs
140 g de farine
50 g de beurre
120 ml d’eau
1 pincée de sel
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PRÉPARATION :

Je préchauffe mon four à 180°C.

J’enlève la peau de mon chorizo et le coupe en petits dés.

Dans une casserole, je porte à ébullition mon eau, mon beurre et mon sel.

. Hors du feu, j’ajoute l’intégralité de ma farine et je mélange bien avec une spatule en bois afin d’obtenir une pâte homogène.

J’ajoute mes œufs un à un et mélange à chaque étape ; la pâte doit être collante
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J’intègre mon comté et mon chorizo et je mélange de nouveau.

Sur la plaque de mon four, je mets une feuille de papier sulfurisé et dépose des petites boules de ma préparation de 5 cm de diamètre environ.

J’enfourne le tout 20 minutes.

Je sers mes gougères tièdes ou froides.