Gratin de macaronis, aubergine et tomate

INGRÉDIENTS (4 PERS.)

250g de macaronis
10cl de purée de tomates
1 aubergine
1 oeuf
5cl de pulpe de tomate
40g de farine
2 ou 3 tranches de jambon blanc
Fromage râpé
Huile d’olive
Basilic
Sel & Poivre

MATÉRIEL

un four
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PRÉPARATION

– Laver et couper l’aubergine en tranches fines

– Mélanger l’oeuf avec la farine, saler et poivrer pour faire une sorte de pâte

– Passer les tranches d’aubergines dans la pâte et les frire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

– Réserver sur une assiette muni de papier absorbant

– Dans une casserole, porter à ébullition l’eau pour les pâtes

-Plonger les macaronis dans l’eau bouillante salée pendant 4 minutes

-Mélanger la tomate (pulpe et purée) avec un peu d’huile d’olive, basilic,sel et poivre

– Dans un récipient allant au four, étaler par couche une louche de sauce tomate, suivie d’une couche de macaronis, jambon, aubergine, fromage jusqu’au remplissage souhaité du récipient.

– Préchauffer le four à 200°

Cuisson :

– 25 minutes
Bon appétit!