INGRÉDIENTS :
12 noix de st jacques
450 g de poisson blanc (lieu, merlan)
2 poireaux
300 g de champignons
25 cl de lait
2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre
1 peu de muscade
1 peu de chapelure
1/2 sachet de gruyère râpé
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PRÉPARATION :
Faire cuire le poisson blanc à la poêle et l’émietter, vérifier les arrêtes.Saisir les noix de st jacques (3 minutes) de chaque côté
Dorées, ajouter les poireaux tranchés en rondelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Dans un plat allant au four, disposer : une couche de poisson blanc, les noix de st jacques, une couche de champignons, les poireaux, une couche de poisson blanc, à nouveau, champignons et terminer par la béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé et de chapelure.
Mettre au four, pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
