INGRÉDIENTS
15 ml 1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
125 ml 1/2 tasse de poireau haché
1 gousse d’ail hachée
1/2 chou-fleur en petits bouquets
1 botte 450 gr d’asperges coupées en petits tronçons
125 ml 1/2 tasse de fromage parmesan râpé, divisé
1 pot (580 ml) de sauce Alfredo préparée
600 gr 1 1/4 livre de filet de saumon, en cubes de 4 cm
Au goût sel et poivre du moulin
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Préparation
Préchauffer le four à 200 C (400 F).
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire suer l’oignon et le poireau pendant 2 minutes. Aj0uter l’ail et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le chou- fleur et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les asperges. Cuire pendant 1 minute. Assaisonner. Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la sauce et la moitié du fromage.
Ajouter aux légumes et mélanger.
Ajouter les morceaux de saumon. Mélanger délicatement.
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Déposer dans 4 plats allant au four.
Ajouter le reste du fromage sur le dessus.
Cuire 20 minutes au four.
Passer sous le grill pendant 2 minutes ou jusqu’à légère coloration.
Sortir du four. Servir immédiatement et accompagner d’une salade verte.
