Ingrédients Pour 4 personnes
4 Gros oignons(ou 5 moyens)
100g Gruyère râpé
4 tranches Pain de campagne
1l Bouillon de volaille(ou de boeuf)
20g Beurre
1 cuil. à soupe Farine
Sel
Poivre
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Préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons 3 min.
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec.
Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min.
Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four.
Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et passez sous le grill quelques min.
Servez immédiatement.
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Astuces
Cette recette est une soupe à l’oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par un vin blanc sec.
Pour une soupe à l’oignon gratinée très gourmande, mélangez le gruyère rapé avec un peu de parmesan.
Pour un repas plus consistant, préparez une soupe à l’oignon pomme de terre en ajoutant quelques pommes de terres en cube au moment de la cuisson.
