Le cake parfait moelleux et parfumé

INGRÉDIENTS:

4 oeufs que vous pèserez avec leurs coquilles
Le poids obtenu des oeufs en farine, environ 200 g
Le poids des oeufs en sucre, environ 200 g
Le poids des oeufs en beurre salé, environ 200 g
1 càc d’émulsion citron (facultatif),Vanille en poudre, rhum, fleur d’oranger, zestes de citron, etc au choix selon vos goûts pour aromatiser
1 càc de levure chimique

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Préparation:

Préchauffez votre four à 160°.

Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Le mélange doit devenir pâle et mousseux. Versez-y le beurre fondu, la vanille ou l’ârome choisit puis la farine et la levure.