Magret de canard sauce poivres à la crème

INGRÉDIENTS:

4 magret de canard
4 cuillère à soupe de 4 poivres
80 cl de crème liquide
8 cuillères à café de fond de veau
sel/poivre

Préparation:

Entailler le gras du magret, pré-trancher le magret du côté chair.
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Faire cuire le magret du côté gras, sur feu vif 5 à 6 minutes.

Concasser le poivre.

Une fois le gras bien fondu, retourner le magret et le laisser cuire sur feu moyen 6 min.

Enlever le gras et le magret, mettre le poivre et le fond de veau, remuer rapidement.

Ajouter la crème et laisser épaissir la sauce avant de remettre le magret dans la poêle.