Ingrédients:

  • 2 pommes Boskoop ou reine des reinettes ou canada
  • 250 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 2 œufs
  • 70 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 90 g de lait (moi j’ ai ajouté un peu plus, car je trouvais ma pâte trop épaisse)
  • 3 càs d’huile
  • et 1 pincée de sel

Pour la croûte:

  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 1/2 de sachet de sucre vanillé

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Préparation:

Tout d’abord, préchauffer votre four à 180 degrés.

Commencer par battre les oeufs avec les sucres.

Mélanger la farine avec la levure chimique et l’ajouter tour à tour avec le lait, l’ huile et la pincée de sel, à la préparation oeufs et sucres.

Ensuite dans un moule à cake, verser la moitié de la préparation et ajouter sur le dessus une pomme coupé en cube, et enfoncer légèrement les dés de pomme dans la pâte.

Recouvrir avec le restant de la pâte et disposer sur le dessus la deuxième pomme coupée en tranches.

Enfourner pendant 30 minutes. Quelques minutes avant la fin de la première cuisson, préparer le croustillant: faire fondre le beurre pendant 40 secondes au micro onde et ajouter le sucre.

Mélanger le tout et l’ajouter sur le cake. Remettre en cuisson, pour 15 minutes.

Pour la brillance, j’ai nappé sur le dessus au pinceau, de la confiture d’abricot.