Ingrédients :
2 kg de moules
40 cl de Ccrème fleurette
1 dosette de safran
1 citron
1/2 bouquet de persil
Poivre
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Préparation :
Nettoyez soigneusement les moules, faites-les cuire 5 min à la vapeur et transvasez-les dans un récipient.
Zestez le citron.
Faites chauffer la crème avec le safran.
Filtrez l’eau rendue par les moules à travers un linge fin, ajoutez la crème au safran avec les zestes de citron.
Poivrez et portez à ébullition.
Mettez les moules dans la crème, remuez et laissez chauffer 5 min.
Servez sans attendre et parsemez de persil ciselé.
