Ingrédients
4 personnes
2 Pommes de terre
16 Cm de chorizo
8 Oeufs
1 Petit bouquet de persil plat
4 cuil. à soupe Huile d’olive
15g Beurre
Sel
Poivre
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Préparation
Pelez vos pommes de terre puis coupez-les en cubes.
Faites-les précuire dans une casserole remplie d’eau salée pendant 5 minutes à partir de l’ébullition.
Égouttez-les.
Dans une poêle, dorez vos cubes de pommes de terre dans l’huile d’olive sur feu vif pendant 5 minutes.
Déposez vos cubes de pommes de terre sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Coupez le chorizo en rondelles. Poêlez-les sans matière grasse pendant 5 minutes sur feu vif.
Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Cassez vos œufs dans un saladier, salez et poivrez-les puis battez-les.
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Chauffez une large poêle sur feu vif avec le beurre. Versez vos œufs, ajoutez les cubes de pommes de terre, les rondelles de chorizo et faites cuire votre omelette 5 minutes.
Enfournez votre poêle 5 minutes à 180 °C.
Effeuillez le persil et hachez-le.
Agrémentez votre omelette de persil.
