Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de jarret de veau
Farine
8 cl d’huile
4 gousses d’ail
400 gr de tomates concassées
1 verre de vin blanc
1 bouquet garni
Sel et poivre
200 gr de carottes
200 gr de céleris
100 gr d’oignons
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Préparation
Fariner les tranches de viande puis les faire cuire dans l’huile dans une casserole type cocotte.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le céleri et les oignons émincés, l’ail haché, les tomates et le vin blanc.
Saler et poivrer Fermer la cocotte.
Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
