Pâte à crêpes par Paul Bocus

INGRÉDIENTS (15 PIÈCES)

50 g de beurre
250 g de farine
1 c. à s. de sucre en poudre
1 pincée de sel
3 œufs
50 cl de lait
Huile

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PRÉPARATION :

Faites fondre le beurre. Dans un saladier,

versez la farine, le sucre, le sel et les œufs,

ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre.

Laissez reposer la pâte pendant 1 h.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile,

versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe.

Laissez cuire encore quelques instants, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.