Pâtes au saumon et courgette

Ingrédients pour 4 personnes : – 9 SP / personne –
250 g de pâtes
200 g de saumon fumé
1 gousse d’ail
4 courgettes
9 cl de crème fraîche liquide allégée 12%
3 cuillères à soupe de lait écrémé
2 cuillères à café d’huile d’olive

Quelques feuilles de menthe (facultatif)
sel, poivre
Préparation des pâtes au saumon et courgette :
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Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, selon les indications sur le paquet.
Lavez les courgettes puis coupez-les très finement à l’aide d’une mandoline, et coupez le saumon en dès.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 10 à 15 minutes .
Ajoutez la crème fraîche, le lait et le saumon, assaisonnez, remuez puis laissez cuire 6 minutes.
Egouttez les pâtes puis servez avec la sauce au saumon et courgettes et décorez avec quelques feuilles de menthe.