Pavés de bœuf sauce aux champignons

Ingrédients :

4 pavés de bœuf
150 g de champignons de Paris
8 pommes de terre Charlotte
2 échalotes
50 g de beurre demi-sel
1 litre d’huile d’arachide
sel, poivre
15 cl de crème liquide
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Préparation :

Épluchez et ciselez les échalotes.

Nettoyez les champignons, les hacher finement.

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, faites-y suer les échalotes et ajoutez le hachis de champignons.

Faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau de végétation des champignons, assaisonnez

Faire cuire les pommes de terre a l’eau.

Versez la crème

Faites chauffer le reste de beurre, y saisir les pavés de bœuf selon cuisson souhaitée.

Sur les assiettes chaudes, placez la viande, les pommes de terre sur lesquelles on mets du persil et de la fleur de sel, versez un cordon de sauce aux champignons.