Petits pains feuilletés briochés au chocolat

Ingrédients :
Pour 8 pains au chocolat,
mettre dans l’ordre et dans la map:

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine
1 cc de levure boulangère
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 oeuf battu pour le dorage
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Préparation :

Réalisez une pâte avec le lait, sel,10 gr de beurre, le sucre, le jus de citron, la farine et la levure voulangère, mettre le pâton au frais pendant 30 mn.

Une fois ce temps écoulé, l’étaler au rouleau et former un rectangle.

Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.

Mettre au frais 15 mn.

Sortir le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie étaler.

Replier à nouveau ce rectangle en 3.

Placer au frais 15 mn.

Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
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Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Étaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur puis en 4 dans la largeur.

Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.

Laisser lever 1 heure.

Dorer avec l’oeuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.