Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette

Ingrédients / pour 2 personnes
4 blancs de poireaux
8 fines tranches de lard fumé
8 tranches de fromage à raclette
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de lait
de la noix de muscade râpée
du poivre
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
PRÉPARATION
1 Coupez les feuilles et les racines des poireaux et rincez-les biens pour enlever la terre.

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Recoupez-les pour obtenir des tronçons de +/- 20 cm de long. S’ils sont gros, coupez-les en 2 dans la longueur.
2 Faites-les cuire 10 minutes à l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les têtes en bas pour que toute l’eau sorte.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajoutez le lait, mélangez et laissez épaissir doucement. Muscadez et poivrez selon vos goûts.