INGRÉDIENTS :
4 blancs de poulet
400 g de champignons de Paris
2 cube de bouillon de volaille
4cuillères à café de moutarde
4 cuillères à café de crème fraîche de Normandie
4 cuillères à café d’estragon
4 cuillères à café d’huile d’olive
4 échalotes émincée
sel, poivre
PRÉPARATION :
Faire revenir (suer) les échalotes dans l’huile d’olive 3 mn sans trop les colorer
Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn.
Ajouter le bouillon de volaille.
Cuire 10 mn.
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Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle bien dorés.
Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn.
Enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l’estragon.
Emincer les blancs de poulet en tranches
Servir avec les champignons.
