Dégustez un ragoût de la mer aux crevettes, saumon et riz sauvage, un plat parfumé au vin blanc et à l’estragon. Goutue et délicat, la recette signée Carrefour Belgium met l’eau à la bouche.
INGRÉDIENTS :
125 g de riz sauvage
110 g de crevettes
Curry
150 g de filet de saumon
2 branches d’estragon
100 ml de crème liquide
100 ml de vin blanc sec
1 échalote
1 c. à soupe de fécule de, mais
15 g de beurre
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Préparation
Faites cuire le riz sauvage dans une casserole d’eau bouillante. Dans un bol, mélangez la crème, la fécule de maïs et le curry. Faites chauffer à feu doux puis laissez infuser hors du feu.
Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’échalote préalablement détaillée. Déglacez au vin blanc, faites mijoter à feu doux puis incorporez la crème infusée.
Coupez les filets en morceaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez. Déposez ensuite le saumon et les crevettes dans un plat à gratin puis recouvrez de crème. Enfournez 15 minutes à 160 °C.
Servez avec le riz sauvage et dégustez ce plat plein de saveurs !
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Préparation de recette en vidéo
