Ragoût minceur de la mer

INGRÉDIENTS

250 g de filets de poisson à chair blanche et ferme
250 g de pétoncles (ou mélange de fruits de mer)
250 g de crevettes décortiquées
6 cl de vin blanc sec
4 gousses d’ail
1 oignon
1 boîte de tomates pelées au jus
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à soupe de fumet de poisson
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
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PRÉPARATION

Pelez et émincez l’oignon.

Pelez et hachez l’ail.

Détaillez les filets de poisson en dés.

Dans une cocotte ou un faitout, faites fondre l’oignon dans l’huile à feu moyen, 4 minutes en remuant.

Ajoutez l’ail et laissez cuire 1 minute de plus.

Arrosez ensuite avec le vin, et laissez réduire 1 minute en mélangeant.
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Ajoutez les tomates et leur jus, l’origan, 20 cl d’eau et le fumet de poisson.

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez le poisson, les crevettes, les pétoncles, mélangez bien et couvrez la cocotte.

Laissez cuire encore 8 minutes.

Servez bien chaud avec une poêlée de haricots, ou une petite portion de riz !