TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 15 MINUTES
Temps de repos: 2 heures minimum, si vous pouvez faire la veille c’est mieux.

POUR 4 PERSONNES
Les bons neignets de carnaval, photo de Pascal Frédéric
INGRÉDIENTS DES BEIGNETS
3 œufs
5 c à s de sucre en poudre
1/4 c à c de sel
30 ml de crème liquide ou lait entier
100 g de beurre fondu
___
250 g de farine tamisée + 125 g de maïzena (sinon tout farine, mais plus lourd)
½ paquet de levure chimique
20/30 ml de rhum ou goutte de mirabelle
ÉTAPES DE PRÉPARATION DES BEIGNETS

1 – Mélanger la farine et la maïzena, le sucre, le sel, la levure, faire une fontaine y ajouter tous les éléments liquides, les œufs un peu battus, la crème, le beurre fondu, et le rhum (ou la gnôle), mélanger de façon homogène.
2 – Mettre au frais plusieurs heures.
3 – Etendre la pâte au rouleau et découper les formes. (avec une roulette dentelée par exemple)
___
4 – Faire cuire dans l’huile chaude, 1 mn de chaque côté, en fonction de la coloration (ça va vite !!)
5 _ Les égoutter sur une grille, puis sur un papier absorbant.
6 – Saupoudrer de sucre glace.