Le gratin dauphinois de ma grand-mère est un plat typique des Alpes fait de fines tranches de pommes de terre cuites dans un mélange d’œufs, de lait, de crème et généreusement recouverte de fromage des alpages. Cette recette utilise la méthode de cuisson unique.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
Sert: 8 personnes
Calories: 230kcal
Ingrédients:
2 Kg de pommes de terre à chair ferme.
60 cl de lait entier
60 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d’ail
Muscade
Sel
Poivre
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Préparation:
Préchauffez le four th.5 (150ºC).
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez-les dans l’eau froide.
Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à four.
Faites une couche de pommes de terre dans le fond du plat.
Recouvrez d’une couche de crème fraîche, ajoutez sel, poivre et muscade.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ajouter le lait par dessus le tout.
Enfournez 2 heures. Servez dès la sortie du four.
