Ingrédients
3 oeufs
80 g de farine fluide
125 g de beurre
125 g de chocolat noir à dessert
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Blanchir les jaunes en melangeant avec le sucre en poudre.
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Dans un saladier, verser la farine et faites un puit, y verser la preparation jaune + sucre.
Faites fondre le chocolat à feu tres doux avec une cuillere à soupe d’eau.
Melanger le chocolat fondu à la preparation farine-jaune-sucre
Faire fondre le beurre également à feu tres doux et le melanger a la preparation, rajouter une pincée de sel.
Battre les blancs en neige tres ferme
Incorporer les blancs à la preparation
La préparation doit être aéré et sans grumeaux.
Verser dans un moule à manqué beurré ou avec une feuille de papier cuisson dans le fond du plat.
Dans un four FROID thermostat 6-7 pendant 20 à 25 min. Planter la pointe d’un couteau au centre si il ressort propre c’est cuit.
