Ingrédients :
120 g de riz rond
75 cl de lait entier
une gousse de vanille
60 g de sucre
Préparation :
Porter à ébullition une casserole d’eau, cuire le riz 2 minutes,
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le rincer à l’eau froide et l’égoutter, ensuite Dans une grande casserole verser une cuillère à soupe d’eau, le lait et le sucre
Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains et la gousse fendue au lait, porter le tout à ébullition.
Verser le riz et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes sur feu doux, en remuant régulièrement. En fin de cuisson la préparation doit être crémeuse mais encore un peu liquide, le riz finira d’absorber le lait en refroidissant
Retirer la gousse, laisser tiédir et verser le riz dans des ramequins.
Servir tiède ou froid en conservant au réfrigérateur.