Ingrédients
Pour les crêpes chocolatées ( 13 – 14 ) :
125 g de farine
50 g de maïzena
50 g de cacao amer en poudre
4 oeufs
50 cl de lait
11 g ou 1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème :
500 ml (2 tasses) de crème 35 %
250 g de fromage mascarpone
6 c. à soupe de sucre ( ou selon le gout )
55 g de chocolat blanc, fondu
Pour la décoration :
50 g de chocolat au lait
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Préparation
Dans un blender, mixer les oeufs avec le lait jusqu’à homogénéité.
Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena, le cacao, le sel, et la levure chimique.
Verser ensuite le mélange de farine dans le blender, et remixer.
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer à température ambiante min 1 h .
Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée, et cuire les crêpes chocolatées une par une.
Les couvrir de papier aluminium et laisser totalement refroidir.
Dans un bol et à l’aide d’un batteur électrique , fouetter la crème, le fromage et le sucre jusqu’à la formation de pics mous.
Incorporer ensuite le chocolat blanc et fouetter encore jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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Mettre au réfrigérateur.
Badigeonner les crêpes avec la garniture au mascarpone et rouler .
Mettre au réfrigérateur pour quelques minutes .
Couper des tronçons de 3 ou 4 cm et verser au dessus du chocolat au lait fondu .
