Ingrédients Pour 4 personnes.

1 kg de sauté de veau (porc)
1 botte de carottes.
2 oignons.
200 g de champignons de Paris.
6 belles pommes selon goult
1 bouteille de cidre doux.
60 g de beurre.
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre.
1 bouquet garni.
1 cuillère à soupe de fond de veau.
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Préparation

Pelez les carottes. Coupez-les en deux.

Pelez les oignons. Emincez-les.

Coupez le bout des pieds des champignons, rincez-les sous l’eau froide.

Dans une cocote, faites fondre le beurre avec l’huile.

Ajoutez les oignons et la viande coupée en morceaux d’environ 5 cm.

Faites dorer sur toutes les faces.

Ajoutez les carottes, les champignons, salez, poivrez.
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Ajoutez le fond de veau.

Mouillez avec la bouteille de cidre.

Ajoutez le bouquet garni.

Couvrez et faites cuire 1 h 15 à feu moyen doux en remuant de temps en temps.

Pelez les pommes, enlevez les trognons et coupez-les en 4.

Ajoutez-les dans la cocotte et faites cuire encore 20 mn à feu moyen doux.