Tiramisu à l’italienne. Très aérien !

INGRÉDIENTS

250 g de mascarpone
5 œufs
6 c. à soupe de sucre en poudre
1 bol de café noir
2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
100 g de cacao amer
___
PRÉPARATION

Préparez 2 saladiers puis séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un premier saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporez-y le mascarpone et fouettez à nouveau pour obtenir une consistance homogène.

Dans un second saladier, montez les blancs d’œuf en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en veillant bien à ne pas les casser. Pour cela, utilisez une maryse.
___
Dans un plat rectangulaire, disposez les boudoirs ou les biscuits à la cuillère trempés au fur et à mesure dans le bol de café noir. Tapissez-en le fond du plat. Couvrez ensuite avec la moitié de la crème de mascarpone. Répartissez une seconde couche de boudoirs ou de biscuits à la cuillère imbibés de café puis couvrez à nouveau du reste de préparation au mascarpone.

Réservez votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour une texture bien ferme. Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer la surface de votre dessert.

Photo : pinterest