Ingrédients
300 g de mirabelles
3 œufs
250 ml de lait écrémé
100 g de crème fraiche épaisse à 5%
80 g de farine
40 g de fructose
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
facultatif ; 1 CC de beurre pour beurrer le moule
1 CC de Sucre glace
1 pincée de sel fin
___
Préparation
Laver les mirabelles .
( si vous n’utilisez pas un moule en silicone , beurrer votre moule ).
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier , fouetter les œufs avec le fructose , le sucre vanillé et la pincée de sel .
( j’ai utilisé mon batteur électrique).
Ajouter la farine et la levure.
Mélanger.
___
Ajouter la crème et le lait tout en continuant de mélanger .
La pâte doit être bien lisse.
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone ( 22cm de diamètre ).
Dénoyauter les mirabelles et disposer les sur la pâte ( coté chair sur la pâte)
Mettre au four pour 30 min .
Laisser reposer 5 min dans le four éteint.
Démouler sur un plat de service .
Saupoudrer de sucre glace .
A déguster tiède ou froid .