Ingrédients

300 g de mirabelles
3 œufs
250 ml de lait écrémé
100 g de crème fraiche épaisse à 5%
80 g de farine
40 g de fructose
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
facultatif ; 1 CC de beurre pour beurrer le moule
1 CC de Sucre glace
1 pincée de sel fin
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Préparation

Laver les mirabelles .
( si vous n’utilisez pas un moule en silicone , beurrer votre moule ).

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier , fouetter les œufs avec le fructose , le sucre vanillé et la pincée de sel .
( j’ai utilisé mon batteur électrique).

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger.
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Ajouter la crème et le lait tout en continuant de mélanger .

La pâte doit être bien lisse.

Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone ( 22cm de diamètre ).

Dénoyauter les mirabelles et disposer les sur la pâte ( coté chair sur la pâte)

Mettre au four pour 30 min .

Laisser reposer 5 min dans le four éteint.

Démouler sur un plat de service .

Saupoudrer de sucre glace .

A déguster tiède ou froid .